用料

　　草鱼260g

　　油适量

　　盐适量

　　豆豉辣酱适量

　　细香葱适量

　　生姜适量

　　蒸鱼豉油适量

　　八角适量

　　花椒适量

　　料酒适量

　　豆豉适量

　　干红椒适量

　　香辣抱盐鱼的做法步骤

　　1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时

　　2.豆豉洗净，干红椒剪成小段

　　3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱

　　4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末

　　5.淋上豆豉香辣酱

　　6.放入蒸锅，大火蒸15分钟

　　7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可

　　小贴士

　　草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时，时间充裕，也可以提前腌一天。腌的时候盐可以多放一点，蒸之前再冲洗干净。