开胃盘龙鱼的做法步骤

　　1.姜蒜分别切成米。

　　2.小米椒切碎。

　　3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

　　4.鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。

　　5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。

　　6.上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。

　　7.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。

　　8.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。

　　9.锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。