喜欢吃苦瓜的人会觉得苦瓜的苦味是最吸引人的地方，将苦瓜制成苦瓜汤，让苦味完全的释放出来，但是经过长时间的炖煮，苦味反而会渐渐地变淡，取而代之的是它的清香，今天咱们就来学习苦瓜汤的做法，这种汤具有很好的清热解暑的作用，非常适合夏天食用，不仅清热消火，还能起到减脂的目的，非常适合女性食用。

　　食材明细：

　　主料：排骨，苦瓜，玉米;

　　辅料：葱，生姜，料酒，大料，食盐，胡椒粉，鸡精;

　　制作步骤：

　　1.排骨用水清洗干净，放在锅中焯烫后盛出洗干净备用;

　　2.将排骨放在炖锅中，加入葱段与姜片，再加足量的清水，加入料酒后盖上锅盖大火熬煮十分钟;

　　3.玉米和苦瓜分别洗干净切成段状和圆圈;

　　4.苦瓜用勺子将瓤去除干净;

　　5.玉米放在锅中继续煮，直至煮开后改成中小火慢炖;

　　6.接下来把炖煮好的玉米排骨汤倒在另外一个砂锅之中;

　　7.加入食盐，胡椒粉和苦瓜，再次熬煮一会儿，直至苦瓜变软，然后加鸡精提鲜出锅。

　　小贴士：

　　排骨首先用清水洗干净，然后放在锅中焯烫一会儿，这样可以尽量去除血水，让汤汁更加鲜美，也更加干净，苦瓜的瓤是一定要去掉的，这样才不会太苦，但是苦瓜很容易煮熟，所以一定要最后才放苦瓜进去，这样炖煮出来的汤不仅颜色看上去非常美观，而且口感清淡美好。