1.瘦肉洗净血水，切成薄片。

　　 2.肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。

　　 3.芹菜、韭菜择洗干净切成段备用。

　　 4.水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。

　　 5.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱花和香菇煸香。

　　 6.倒入适量清水。

　　 7.放入韭菜和芹菜段。

　　 8.调入盐，大火煮沸。

　　 9.放入肉片。

　　 10.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起锅调入鸡精提鲜即可。