1.鸡爪清洗干净

　　 2.加黄酒

　　 3.将其拌匀，使每个鸡爪都能沾上黄酒，腌制十分钟

　　 4.坐锅，清水，大火烧沸；将鸡爪一一放入，焯水一遍，水再次烧开，捞起，沥水

　　 5.再次坐锅，放入清水，加花椒粒

　　 6.加冰糖、加盐

　　 7.将鸡爪一一放；将腌制鸡爪的黄酒倒入锅内

　　 8.加大枣；大火烧开，转中小火焖

　　 9.焖至汤汁粘稠，关火

　　 10.装盘，上桌