1、先将食材洗净，切丝备用。
2、油热后，放用肉丝过油。
3、肉丝颜色变白之后，扒到一边放也辣椒过油，炒辣椒时一定要放少许盐，炒至8成熟，再放蒜苗炒几下。
4、放入千张丝，煸炒。
5、按口味加入辣椒粉，美味鲜，料酒，盐。
PS：炒菜最好不要放水，可以用料酒和美味鲜代替水。盐要少放。我炒菜不放味精和鸡精的。