【超柔软燕麦面包的家常做法图解】_超柔软燕麦面包最正宗的做法

超柔软燕麦面包的做法

来源：酷食谱 2015-04-29 13:18:00 编辑：酷食谱主编

<a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank><u>燕麦</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

一直以来，都是直接发酵面团做面包，结果就是组织老化快，第二天，如果不加热的话，就硬了。中种又比较麻烦，我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的，老化慢，柔软度也特别好，所以就有了今天的超柔软燕麦面包，亲们一起来试下吧。。。。

　　 燕麦面包用料工具

主料：高筋面粉 (350克) 鸡蛋 (一个) 白糖 (80克) 奶粉 (10克) 盐 (3克) 水 (190克)
调料：燕麦片 (10克) 黄油 (30克) 酵母粉 (3克)
厨具：电烤箱

　　 燕麦面包的做法:

1.除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体，再放面粉，最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序，能拉出膜，发酵约2小时。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

2.成蜂窝状，这个很关键，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，成这样了。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

3.撒手粉，揉成团，分割成小剂子。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

4.擀成椭圆形卷起来。卷起来，重复2次即可，为的是让出品的面包内部组织形成纹路。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

5.整理成型。

6.放入烤箱，底部加热水，二次发酵约40分钟，成两倍大，均匀的刷上全蛋液。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

7.均匀的撒上燕麦片。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>

8.烤箱200度预热，上下火180度25分钟，成好看的黄色，面包也就熟了。 <a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank>燕麦</a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank>面包</a>