绿茶糯米糕
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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糯米粉150克
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绿茶粉2克
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绿茶茶叶1大匙
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细砂糖60-80克
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开水180毫升
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油2大匙
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藕粉20克
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绿茶糯米糕的做法步骤
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1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
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2.茶水取出150毫升待用;
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3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;
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4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
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5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)
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6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;
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7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。
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小贴士
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1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。
2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的