1.虾剥壳，背部剪开，去肠线；葱和红尖椒切成等长的段状。

　　 2.热油锅，放姜片、葱段和红尖椒爆一下，然后下虾。

　　 3.下盐和红酒，虾肉卷起变红就证明熟了，上碟，可以吃了。